Her akşam alınan gün sonu raporu çoğu işletmede yalnız toplam ciroya bakılarak kapatılır. Oysa aynı raporda kârlılığı ve kaçakları gösteren çok daha fazla bilgi vardır.
Ödeme tiplerine göre dağılım
Nakit, kredi kartı, yemek kartı ve online ödemelerin ayrı ayrı görülmesi, kasa sayımını ve banka mutabakatını kolaylaştırır. Kasa farkı varsa hangi ödeme tipinde olduğunu hemen görürsünüz.
İptal ve iadeler
Sık iptal edilen ürünler ya da belirli bir personelde yoğunlaşan iptaller dikkat gerektirir. İptal nedenlerinin kaydedilmesi, mutfak ya da servis kaynaklı sorunları ortaya çıkarır.
İkramlar
İkram, müşteri memnuniyeti için değerli bir araçtır; ama kontrolsüz kaldığında ciddi bir maliyete dönüşür. İkramların kim tarafından, hangi masaya yapıldığını takip edin.
Saat bazlı satışlar
Hangi saatlerde yoğunluk yaşandığını bilmek, personel vardiyalarını ve hazırlık planını buna göre kurmanızı sağlar. Sakin saatler için kampanya fikirleri de bu rapordan doğar.
Ürün bazlı satışlar
Çok satan ve az satan ürünleri maliyetleriyle birlikte değerlendirmek, menü mühendisliğinin ilk adımıdır. Az satan ve düşük kârlı ürünleri menüden çıkarmak mutfağı da rahatlatır.
INFO POS raporlama ekranlarıyla bu raporlara kasadan ya da uzaktan ulaşabilirsiniz. Ayrıntılı bilgi için bize yazın.